北海道寿都郡寿都町字大磯町75番地

ＴＥＬ　0136-62-2023

　　　　　　　　　生たきしらす佃煮（極小ちりめん）

生たきしらすの山下の代名詞とも言える商品が「生たきしらす佃煮」です。北海道日本海沖で、5月の約1ヶ月間しか水揚げされない小女子を「生のまま」やわらかく炊き上げました。短い漁期の中でも、初めの数日間しか水揚げされない希少な、特に形の小さい原料に限定し歯触りやわらかな食感に仕上げました。

　　　　　生たきしらすくるみin佃煮（極小ちりめん

北海道日本海沖で、5月の約1ヶ月間しか水揚げされない小女子を「生のまま」やわらかく炊き上げました。短い漁期の中でも、初めの数日間しか水揚げされない希少な、特に形の小さい原料に限定し歯触りやわらかな食感に仕上げました。カリフォルニア産の天然くるみとの相性も良く、旨みが程良く調和されています。
生たき惣菜佃煮
伝統の味

　　　　　　　　　　　　　生たきほたて貝柱

全国有数の帆立の産地、オホーツク海で6月〜9月に獲れた天然帆立の貝柱を使用しています。天然の帆立貝は自由に動きまわれる分、身が締まっているのが特徴です。この帆立貝柱を鮮度が落ちないうちに「生たき製法」で帆立本来の旨みを逃さず、形が崩れないよう丹念に炊き上げました。

　　　　　　　　　生たきわかさぎ佃煮

秋から冬にかけて水揚げされる「わかさぎ（公魚）」は塩水魚に近い小魚で、上品な風味と栄養価の高さが特長の人気の魚です。魚本来のうま味を大切に仕上げました。