66 ユニファーム農事組合法人

北海道夕張郡由仁町山形138
電話 0123-83-3736

取引している商品  パン

ユニファームのHP

ユニファームは農園です。じゃがいも、とうもろこしをはじめ、りんご、有精卵、
小麦粉などを栽培しています。その農場の中でパンを焼いています。

【ユニファームの天然酵母パン】

・自家栽培小麦

ユニファームの天然酵母パンは農場でとれた小麦、キタアカリを使用しています。
キタアカリの粉で焼いたパンはほんのり黄色みがかり、モチモチした触感と小麦特有の甘みがあります。
キタノカオリはグルテンが少ないため、ユニファームではグルテンの強化と味の調整のために外国産の小麦粉もブレンドさせてパンを焼いています。


・天然酵母

ユニファームのパンはホシノ酵母の天然酵母を使っています。
時間をかけて発酵させることで歯ごたえと昔ながらのパンらしい味のあるパンを焼いています。
一部のパンはイーストを使用しています。


・自家栽培の材料

ユニファームのパンは自家栽培の果物や農場で採れた卵を材料に使っています。 春にはさくらんぼや無農薬栽培のブルーベリー、ハスカップを使ったタルトを焼いています。
果樹園ではパン用に紅玉という酸味のある加工に適したリンゴをを育てていて、収穫してすぐにシナモンで煮てアップルパイやリンゴパンに使っています。


昨年の秋収穫する前の小麦畑です。収穫して、2~3週間後には初雪が降りました。